-
2021 Spätburgunder Réserve – Hauck
139.00 kr.
Endelige pris
139.00 kr.
Liberty of Burgundy – Bourgogne Chardonnay AOC 2022
160.00 kr.
Vinifikation:
Vinen er fremstillet med klassisk Bourgogne-håndværk: blid presning, naturlig bundfældning og kold fermentering i temperaturstyrede ståltanke. Herefter lagres den i cirka et år på fine gærrester for at opnå ekstra kompleksitet og cremet tekstur.
Eksotisk og frisk Chardonnay fra Mâconnais – med noter af mango, citrus og ristede nødder. Blød tekstur, mineralsk balance og en flot afslutning.
Beskrivelse
Liberty of Burgundy er et friskt pust fra den sydlige del af Bourgogne – hvor gamle Chardonnay-vinstokke (50 år i gennemsnit) får lov at udtrykke sig i fuldt flor. Druerne dyrkes på sydvestvendte skråninger med kalkholdig lerjord – ideelt for vin med både fylde og finesse.
Vinen er vinificeret klassisk med blidt pres og temperaturstyret gæring. Den lagrer på sine fine gærrester i ståltank i omkring et år, hvilket tilfører både tekstur og dybde.
I glasset står den strålende gylden med gyldne refleksioner. Næsen byder på en eksotisk og kompleks duft af mango, ananas og ristede nødder. Smagen starter tæt og fyldig, men balanceres af en naturlig mineralitet. Slutningen er frisk med noter af citrus og hvide frugter.
Server ved 10°C – perfekt som aperitif med ostefyldte gougères eller grillede rejer. Den løfter også kalvekød, hvide fisk og grøntsagsretter med sauce.
