Ingen vin i din vinkasse.
Vin til bryllup – Den perfekte 3-retters menu og vinvalg
En fortælling om én dag, én kærlighed – og fire særligt udvalgte vine
Det var én af de aftener, hvor lyset faldt blødt ind ad vinduerne, som om solen selv havde fået en invitation. Lokalet var pyntet med varme farver, levende lys og glade blikke – og midt i det hele sad de: brudeparret. Smilende, røde kinder, øjne fulde af løfter og en boblende glæde, der smittede.
Det var deres dag. Deres stund. Og som gæsterne løftede glassene, skålede de ikke bare for kærligheden – de skålede for minder, for fremtid, for hinanden.
Vinene var ikke tilfældige. De var nøje udvalgt til at løfte hvert eneste øjeblik. Fra den sprøde velkomst, til den dybe varme i hovedretten. Fra den pirrende forret, til den sidste søde bid, der lagde låg på en dag, ingen ville glemme.
🥂 Velkomst: Liberty of Burgundy Chardonnay
Vin: Liberty – AOC Bourgogne Chardonnay 2022
Servering: Kold og indbydende i slanke glas
Hvorfor: En vin med charme, sprødhed og elegance. Den har frugtige toner af mango og citrus og en naturlig friskhed, som vækker ganen og byder gæsterne velkommen – uden at dominere.
Denne vin skaber ikke bare velkomst – den skaber forventning.
🍴 Forret: Jordskokkesuppe med sprøde jordskokkechips, frisk trøffel og surdejsbrød med pisket smør
Vin: Les Colombiers – AOC Chablis 2022
Parring: Den mineralske friskhed i Chablis’en skærer smukt igennem den cremede suppe, og dens syre fremhæver den jordede smag fra trøflen og jordskokken.
Chablis er som en diskret gæst, der ved, hvornår den skal træde frem – og hvornår den skal lade maden tale.
🥩 Hovedret: Rosastegt kalv med kartoffelvariation (tynde papirkartofler med flødeemulsion), bagt løg og grønkål
Vin: Duft – AOC Gigondas 2021
Parring: Gigondas bringer struktur, varme og krydderi. Den balancerer flødens fedme og komplementerer det møre kød med noter af mørke bær, muskatnød og peber. En vin med karakter – præcis som hovedretten.
En vin med rygrad og charme. Den binder hele tallerkenen sammen.
🍰 Dessert: Chokoladeterrine med saltet karamel, crumble på ristede mandler og passionsfrugtgel
Vin: Rasteau – AOC Rasteau 2021
Parring: Rasteau har en sødmefuld frugtprofil, krydrede noter og varme, der går smukt i spænd med mørk chokolade og saltkaramel. Den lille syre i passionsfrugten bliver fremhævet – og rundet af.
Her møder vin og dessert hinanden i en dans. Fyldigt, men aldrig for tungt.
🍷 Én dag, fire vine – og én mindeværdig vinstund
Et bryllup handler om kærlighed, ja. Men også om de små valg, der gør en stor forskel. Vin er ét af dem. Når du vælger vin med omtanke, vælger du at skabe øjeblikke. Øjeblikke der huskes. Smages. Føles.
Hos Vinstunder udvælger vi vores vine med samme kærlighed, som du lægger i din fest. Det handler ikke om, at det skal være dyrt. Det handler om, at det skal være rigtigt.
Gør jeres dag til en vinstund, I aldrig glemmer.
Vil du have hjælp til at sammensætte vine til dit bryllup eller en særlig middag?
📩 Skriv til os på mail@vinstunder.dk – vi elsker at hjælpe med at skabe minder.
Ofte stillede spørgsmål om vin til bryllup
Hvilken vin passer til en bryllupsmiddag?
Det afhænger af menuen, men en god tommelfingerregel er at vælge vine, der ikke overdøver maden. Start med noget sprødt og velkomment som en Bourgogne Chardonnay eller mousserende vin. Til hovedretten er en Grenache-baseret rødvin som Gigondas eller Châteauneuf-du-Pape oplagt. Til dessert kan en krydret og fyldig vin som Rasteau gøre underværker.
Hvor mange flasker vin skal man beregne til et bryllup?
En god regel er ca. 1 flaske vin til hver 3. gæst pr. ret. Det vil sige:
1 flaske til 3 personer pr. servering.
Til 60 gæster og 3 serveringer: ca. 60 flasker vin i alt.
(20 flasker hvid til forret, 20 flasker rød til hovedret, 20 flasker dessertvin).
Vi anbefaler at tilføje lidt ekstra, hvis festen trækker ud – hellere for meget end for lidt.
Hvad serverer man som velkomstvin til bryllup?
Et glas mousserende vin er klassisk og elegant. En Crémant de Bourgogne, Prosecco eller tør Champagne sætter tonen og byder gæsterne velkommen med stil og bobler.
Kan man bruge samme vin til flere retter?
Ja, men det kræver omtanke. En let Pinot Noir kan fx følge både forret og hovedret, hvis de ikke er for tunge. Men ønsker du den fulde oplevelse, anbefaler vi at matche vin specifikt til hver ret – det skaber vinstunder, dine gæster vil huske.
Hvilken vin til dessert ved bryllup?
Gå efter noget, der matcher sødmen i desserten. Rasteau med noter af brombær, kakao og krydderi er ideel til mørk chokolade og karamel. Undgå for tør vin til sød dessert – det vil virke skarpt og ubalanceret.
Skriv et svar