Anmeldelse: Hauck Spätburgunder Réserve 2021

Når tysk præcision møder burgundisk sjæl

Der er øjeblikke, hvor man åbner en vin og straks mærker, at man har fat i noget særligt. Hauck Spätburgunder Réserve 2021 er sådan en vin. En vin, der allerede ved første duft varsler dybde og kompleksitet – og som på forunderlig vis balancerer kraft med finesse.

Duften åbner med mørke bær – brombær, solbær og et strejf af syrlige kirsebær – indrammet af tørret rosmarin, en snert af røg og grafit. En næse, der inviterer til fordybelse og en vin, man vender tilbage til igen og igen med glasset i hånden.

I munden er oplevelsen silkeblød. Her folder vinen sig ud med mørk frugt og en flot struktur, uden at miste den elegante, lette følelse, man forventer af en god Spätburgunder. Eftersmagen hænger længe, med krydrede noter og en anelse vanilje fra fadlagringen, som aldrig overdøver, men snarere løfter vinen.

Serveringstip:
Serveres optimalt ved 16-18°C. Giv den gerne lidt luft – 20-30 minutter i karaffel – og nyd den til retter med vildt, svampe, eller en simpel svinemørbrad med timian og rodfrugter. Den fungerer også smukt til modne oste.

Vinifikation & fakta:

• 100% Spätburgunder (Pinot Noir)
• Kalkholdige marker i Ensheimer Kachelberg
• Druer fra småbærende klon, håndhøstet
• Gæret på skaller (maceration), derefter 15 måneders fadlagring i franske barriques
• Ufiltreret flaskning
• Alkohol: 13%
• Tør – Trocken
• Land: Tyskland

Konklusion:

Hauck Réserve 2021 viser, hvor langt tysk Pinot Noir er kommet. Det her er ikke bare en tysk vin – det er en vinstund, skabt til aftener med dybe samtaler og ro i sindet.

💸 Pris lige nu:
115 kr pr. flaske – eller kun 95 kr ved køb af 6 stk.
👉 Et kup for en vin i denne kvalitet.