Anmeldelse: 2023 Chardonnay & Hvid Burgunder

Når elegance møder saftighed i et glas med plads til alle slags stunder.

Nogle vine visker dig ind i en stemning, før du overhovedet har smagt dem – og denne cuvée fra Hauck er én af dem. Så snart proppen fjernes, og vinen hældes op, bliver rummet fyldt med solmodne noter af gule frugter og nyslået hø – som en lun eftermiddag på en tysk vinmark i slutningen af august.

Farven er sart gylden med grønne reflekser, der straks afslører friskheden. Duften byder på moden pære, melon og et hint af citrus, mens man fornemmer den let cremede dybde, som især hvid burgunder bringer med sig.

Smagen er balanceret, silkeblød og næsten rund som en kær ven – her er hverken skarpe kanter eller for meget syre. Chardonnayens frugtighed og burgunderens finesse smelter sammen i en harmonisk mundfornemmelse. Eftersmagen er cremet og ren, med en nærmest salt finish, der får dig til at række ud efter endnu et glas.

En vin til både den daglige forkælelse og de spontane vinstunder. Den passer fortrinligt til fiskeretter med smør eller citron, grillede kyllingespyd med urter, og ikke mindst cremede pastaretter med svampe.

Serveringstip:

Server afkølet ved 9–10 °C i hvidvinsglas, og lad den gerne åbne sig et par minutter før første tår. Det gør en forskel.

Vinifikation:

Vinen er skabt af omhyggeligt udvalgte Chardonnay- og Weißburgunder-druer fra solrige marker i Rheinhessen. Druerne vinificeres separat, og blendes herefter til perfektion. Gæring og lagring foregår udelukkende i temperaturkontrollerede ståltanke for at bevare friskhed og frugtaromaer. Ingen fadlagring – kun druens rene udtryk.

Raw facts:

• Alkohol: 12,5 %
• Indeholder: Sulfitter
• Servering: 9–10 °C
• Opbevaring: 24–36 måneder (køligt, mørkt og liggende)
• Druer: Chardonnay & Weißburgunder
• Region: Rheinhessen, Tyskland