Anmeldelse: Les Colombiers – Chablis AOC 2022

Førstehåndsindtrykket – fra prop til glas

Det begynder allerede, når flasken knirker let ved åbning – og den første duft sniger sig op fra halsen. En frisk brise af citronzest, våd flint og hvide blomster træder frem. Chablis, når det er mest klassisk og kontrolleret.

Man hælder op, og vinen rammer glasset med en svag, næsten dansende perlen. Farven? Klar som en vintermorgen med nuancer af lyseguld og sølvreflekser. Den skinner, som havde solen selv været indkapslet i flasken.

Næsen får hurtigt selskab af noter af grønne æbler, lidt lime og en anelse kalkstøv – en duft der på en gang føles eksklusiv og hjemlig. Der er noget råt, rent og præcist over det hele. Og så kommer smagen…

Smagen og følelsen

I første slurk rammes du af vinens knivskarpe præcision. Den danser let hen over tungen, med en stram syre, der ikke bider – men løfter. Smagen af sprøde æbler, citron, lidt pære og et strejf af havbrise møder hinanden i en smuk balance. Teksturen er nærmest silkeblød, men med den mineralske rygrad, som Chablis er kendt for.

Det er en vin, der ikke larmer. Den hvisker med autoritet. Den står ikke i vejen – men skaber rummet. En vin, der bærer sig selv, og som løfter øjeblikket uden at kræve spotlight.

---

Serveringstip til din næste vinstund

Server denne vin ved 10–11 °C – ikke iskold, men let kølet, så aromaerne får plads. Den er som skabt til:

• Friske østers med citron og havsalt
• Grillede jomfruhummere med urtesmør
• Salater med gedeost og valnød
• Eller blot… som din bedste ven på terrassen, en sen sommeraften

Sæt den på bordet i et slankt hvidvinsglas og giv den gerne 5–10 minutter til at åbne sig – den fortjener det.

---

Vinifikation & vinmarkernes magi

Les Colombiers – Chablis AOC 2022 er produceret i hjertet af Chablis, nord for Bourgogne, nær byen Auxerre, hvor vinstokkene vokser langs floden Serein. Her finder man det legendariske Kimmeridgian-terroir, som består af kalk, ler og fossile østersskaller – og netop dette terroir giver Chablis sin unikke karakter: friskhed, mineralitet og en nærmest salt finish.

Druerne er 100% Chardonnay, som i Chablis ikke lagres på eg, men i stedet gærer og lagrer på ståltanke. Det bevarer den rene, sprøde stil og understreger terroiret. Vinstokkene bag denne cuvée er 20-35 år gamle og dyrkes med respekt for miljøet – i mange tilfælde næsten økologisk praksis.

Vinificeringen sker med nænsomt pres og temperaturstyret gæring for at bevare de frugtige og florale nuancer. Herefter lagres vinen “sur lie” (på bærmen), hvilket tilføjer kompleksitet og let rundhed uden at gå på kompromis med friskheden.

---

Konklusion – en vinstund for de rene øjeblikke

Les Colombiers Chablis AOC 2022 er ikke bare en vin – det er en følelse. En følelse af klarhed, balance og præcision. Det er vinen, du tager frem, når du har brug for ro. Når du vil fejre noget – men på din måde. Elegant, diskret og med stil.

Perfekt til dig, der elsker hvidvin med kant, nerve og mineralitet. Eller bare elsker vin, der smager af det sted, den kommer fra.

Hjælp til vin-sproget – hvad betyder det egentlig?

Hos Vinstunder elsker vi at nørde, men vi vil også gerne gøre det tilgængeligt. Her får du en hurtig forklaring på nogle af de ord, vi brugte i artiklen:

• Terroir: Et fransk ord, der beskriver vinens ‘opvækstmiljø’ – altså jordbund, klima, placering og traditioner. Terroiret præger vinens smag.
• AOC: Står for Appellation d’Origine Contrôlée. Det er en fransk kvalitetsbetegnelse, der sikrer, at vinen er produceret efter bestemte regler og i et godkendt område.
• Cuvée: En specifik vinblanding eller aftapning. Det er vinmagerens “opskrift” på den endelige vin.
• Vinificering: Hele processen fra drue til vin – inkl. presning, gæring og lagring.
• Sur lie: Fransk for “på bærmen”. Det betyder, at vinen lagres med resterne af gærcellerne for at give mere fylde og kompleksitet.

---

🏷️ Vinstundens tip: Chablis-tilbud lige nu!

Hvis du – ligesom os – blev lidt forelsket i denne vin under læsningen, så har vi gode nyheder:

🛒 Les Colombiers – Chablis AOC 2022
💰 Kun 140 kr. pr. flaske.
(Vejl. pris: 180 kr. pr. flaske)

👉 Tilbuddet gælder så længe lager haves, og du finder vinen her: [Link til produkt]